Бокалы для коктейлей: названия, виды, объем и назначение

Названия и виды бокалов для коктейлей

Практически у каждого алкогольного напитка есть свои блюда: саке подают в маленьких керамических кружках, пиво на Октоберфесте — в огромных литровых кружках, шампанское — в фужерах. А для алкогольных смесей нет единого варианта — коктейльные бокалы различаются по форме, объему и назначению. Рассмотрим основные виды.

Тумблер (Tumbler)

Стекло (англ. «Стакан»). Короткий широкий стакан с толстым дном, часто круглой формы. Иногда у него было выпуклое дно, чтобы дегустатор не мог поставить его на стол, не разбрызгав напиток (отсюда и название), и был вынужден всегда держать стакан в руке, нагревая напиток. Первоначально был создан для виски, но теперь этот термин расширился и включает в себя целую категорию бокалов, включая «старые моды», «шот» и другие. Классический стакан имеет емкость 150-300 мл и может использоваться для подачи как чистых спиртных напитков, так и коктейлей на основе бурбона, скотча или ирландского виски.

Олд-фэшн (Old Fashioned)

Old Fashioned (в переводе с английского — «старый стиль»). «Укороченный» стакан — это прямоугольный стакан с толстым дном, объемом от 180 до 470 мл (последний — для «двойного старого стиля»). Он используется для крепких спиртных напитков со льдом (например, виски) или для ряда коктейлей — в частности, для классического аперитива Old Fashioned (виски или бурбон с коричневым сахаром и парой капель ангостуры), из которого бокал берется первым имя.

Коллинз (Collins)

Коллинз — высокий узкий цилиндрический стакан объемом 300-410 мл, в котором подают лонг-дринк-коктейли. Иногда используется для подачи безалкогольных напитков, таких как безалкогольные напитки или соки из тропических фруктов. Название происходит от коктейля Тома Коллинза (4 части соды, 3 части джина, 2 части свежего лимонного сока и 1 часть сахарного сиропа).

Шот (Shot)

Shot, от английского «выстрел» (в контексте алкоголя — «залпом»), а не short — «короткий», как принято считать. Маленькие коктейльные бокалы, как правило, цилиндрической формы, но возможны вариации. Первые образцы появились в США на рубеже восемнадцатого и девятнадцатого веков. Формат варьируется от 20 до 100 мл в зависимости от порции (одинарная или двойная) и страны (самые маленькие рюмки производятся в Германии, Скандинавии, Сербии, самые большие — в Японии и Болгарии).

Шоты используются для питья коктейлей стрелков, которые также часто ошибочно называют просто «шотами». Это крепкие алкогольные смеси, часто слоеные, которые не нужно смаковать, но проглатывать за один присест, например B-52 или Hiroshima.

Бокал для мартини (Martini glass, cocktail glass)

Второе название — коктейльный бокал. Бокал для мартини по-английски называется просто коктейльным бокалом, то есть «коктейльным бокалом», хотя конкретные вариации для мартини могут быть немного более элегантными. Это ваза на высокой тонкой ножке с чашей конической формы. Он появился в конце 19 века с развитием моды на коктейли и стандартно содержит от 90 до 300 мл, хотя бывают и исключения. Традиционно из таких бокалов пьют мартини и коктейли на основе любого вермута.

Бокал Маргарита (Margarita glass)

Бокал «Маргарита», вариант бокала для шампанского (покупной), но с небольшими изменениями. Он имеет оригинальную форму: двойная чаша выглядит как стеклянный гарнитур в «витрине» и приобретает объем 250–300 мл. В «Маргарите» подают не только одноименный коктейль, для которого создан бокал, но и любые напитки на основе текилы.

Харрикейн (Hurricane)

Ураган (от английского «ураган»). Это коктейльный бокал большого объема, вмещающий почти 600 мл напитка. Ваза появилась в середине ХХ века и имеет оригинальную форму: короткая ножка, «пузатый» конус, сужающийся вверху.

Особенно стекло выглядит как ваза или колба от старой керосиновой лампы (ураганной лампы). «Ураган» предлагает одноименный коктейль (равные части темного и светлого рома, половину порции крепкого рома, фруктовый сироп и лимонный сок по вкусу), а также разнообразные слинги, «Голубые Гавайи» и другие смеси.

Хайбол (Highball)

Бокал для хайбола конической формы объемом 240–350 мл. Выше старомодного, но короче и шире Коллинза. Его используют для подачи коктейлей хайбол (напитки на основе крепкого алкоголя с добавлением щедрой порции безалкогольного компонента). Классические хайболлы: виски с содовой, джин с тоником. Сам бокал, как и коктейли к нему, появился в начале 19 века.

Ликерная рюмка (Liqueur glass)

Стакан для ликера, рюмка для крепких и сладких ликеров, таких как Baileys. Обычно в нем 30-60 мл напитка, форма похожа на миниатюрный бокал для вина, но возможны и другие решения.

Сауэр (Sour glass)

Кислое стекло (от англ. Sour). Это «двойной удар», по форме напоминающий два вырезанных конуса (один побольше, другой поменьше), образованных днищами. Похоже на песочные часы. Иногда это обычный стакан со слегка скошенными стенками чаши. Объем 100 мл, появившийся в середине 19 века, предназначен для одноименных коктейлей или других алкогольных напитков.

Бокал для Айриш кофе (Irish Coffee mug)

Irish Coffee Mug — Ирландская кофейная кружка. Похоже на нечто среднее между чашкой и рюмкой — ваза имеет короткую толстую ножку, чашу в форме тюльпана и удобную ручку.

он появился в середине 20 века специально для подачи одноименного горячего коктейля: кофе с виски и сливками. Сейчас из него готовят самые разные горячие алкогольные напитки: глинтвейн, грог и т.д. Объем составляет от 250 до 360 мл.