Харви Волбенгер (Harvey Wallbanger) – коктейль для тех, кто не знает преград
«Харви Вольбангер» (или «Харви Стенбрейкер») — алкогольный коктейль с содержанием алкоголя 12% об. С сильными цитрусовыми тонами, легким травянистым вкусом и тонкими нотками сладости в послевкусии. Во многом он напоминает легендарную «Отвертку», но более богат органолептическими свойствами. Считается напитком на весь день.
Историческая справка
Автор рецепта коктейля Harvey Wolbanger точно не установлен, о внешнем виде напитка ходят три легенды. Согласно первой, коктейль был изобретен в 60-х годах ХХ века Биллом Донером — редактором небольшой спортивной газеты в Ньюпорт-Бич (Калифорния). Однажды его друг Харви пошел к нему, и у Билла были дома только водка Galliano и ликер. Гостеприимный хозяин недолго думая смешал водку с ликером и апельсиновым соком, добавив льда. На следующее утро у друга Харви было такое сильное похмелье, что он ударился о стены, проклиная коктейль. Так появилось имя «Харви Вольбангер» или «Харви Стенолом».
Вторая версия гласит, что рецепт был изобретен в 1952 году Донато «Дюк» Антоне, трехкратным чемпионом мира по приготовлению алкогольных коктейлей. Находясь в Лос-Анджелесе, Антон работал в баре Blackwatch и назвал свой новый коктейль в честь серфера Харви, завсегдатая заведения. Однако историки барной культуры не нашли никаких доказательств того, что бар Black Light когда-либо существовал, более того, в указанный период времени Донато «Герцог» Антон жил в Хартфорде (Коннектикут), а не в Лос-Анджелесе.
По третьей версии, в 50-х годах ХХ века знаменитый серфер Том Харви находился на побережье Калифорнии. Однажды он крупно проиграл (по другим источникам — выиграл) на турнире. Чтобы забыться от боли (или отпраздновать победу), Харви заказал в местном баре несколько порций коктейля «Отвертка» с ликером Гальяно. Выпив, наш герой вернулся домой, шатаясь и бившись головой о стены.
Коктейль Harvey Volbanger был по-настоящему узнаваем в 1960-х годах генеральным директором Galliano Джорджем Беднаром. Он популяризировал ликер Гальяно и коктейль на его основе с помощью рекламной кампании. Есть также праздник: Национальный день Харви Вальбангера, который отмечают 18 ноября. Интересно, что на президентских выборах 1972 года в США многие избиратели произвольно вписали в бюллетень имя «Харви Вольбангер» и проголосовали за него.
Сегодня «Харви Вольбангер» включен в официальный коктейльный список Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в разделе «Современная классика).
Рецепт коктейля «Харви Волбенгер»
Состав и пропорции:
- водка — 45 мл;
- ликер Гальяно (классический) — 15 мл;
- апельсиновый сок — 90 мл;
- кубики льда;
- цедра апельсина, долька или коктейльная вишня для украшения (по желанию).
Для приготовления коктейля требуется ликер Galliano L’Autentico, другие сорта Galliano не подходят. Рекомендуется употреблять свежевыжатый апельсиновый сок и водку без явного алкогольного запаха.
Если поменять водку на текилу, получится коктейль Freddie Fuddpucker»).
Технология приготовления
1. Наполните высокий стакан (хайбол) льдом.
2. Влить водку и апельсиновый сок. Смешивание.
3. Добавьте ликер Гальяно. Не смешивать.
4. Украсить готовый коктейль долькой апельсина, цедрой или коктейльной вишенкой. Подавать с соломинкой.
Комментирование закрыто