Кайпиринья (Caipirinha) – «народный» бразильский алкогольный коктейль
В переводе на русский язык Caiparinha означает «крестьянский напиток», но его рецепт оказался настолько удачным, что сейчас коктейль Caiparinha считается визитной карточкой Бразилии, его производят в барах по всему миру. Нельзя скачать, что вкус напитка очень изысканный, но он хорошо освежает и бодрит, что гораздо важнее в жаркое время года.
Кайпиринья — бразильский кисло-сладкий коктейль крепостью 25 градусов, состоящий из каши, лайма, коричневого сахара и колотого льда. Подается в стаканах типа Rox объемом 350 мл. По вкусу напиток приближен к другому известному коктейлю — Мохито, но без мяты.
Историческая справка
Коктейль Caiparinha изобрели рабы, работавшие на португальских плантациях тростника. Готовили спирт подручными средствами: доводили тростниковый сок до брожения, а затем держали в нем дольки лайма.
До начала 20 века о Кайпариньи знали немногие за пределами Бразилии. Все изменилось, когда качественная Кашаса появилась на рынках Европы и США, а сама Бразилия открылась для туристов. На местных пляжах популярна быстрая и освежающая кайпаринья. Вернувшись домой, люди заказывали этот коктейль в барах своих городов, что способствовало его популяризации.
Рецепт Кайпириньи
Состав и пропорции:
- каша — 50 мл;
- лайм — 1 половина;
- сахар коричневый — 2 ч;
- колотый лед.
Cashasa — бразильский самогон из тростника со вкусом рома. Ранее продавался только в Бразилии, но теперь его можно купить в Америке, Европе и России. Поскольку кашаса остается очень редким напитком, ее часто заменяют в коктейлях с ромом, водкой или даже джином.
Приготовление
1. Половину лайма разрезать на 4 части и положить дольки в стакан.
2. Добавьте сахар и разомните дольки скалкой или ложкой. В соке лайма должен раствориться сахар.
3. Наполните стакан до дна колотым льдом.
4. Влить кашу (ром, водку) и хорошо перемешать.
5. Украсить коктейль долькой лайма и выпить через трубочку.
Альтернативные рецепты Кайпириньи
Прежде всего, кашас в коктейле можно заменить ромом или даже водкой. В барах Европы ром Caipirinha (называемый «Caipirissima», хотя по своему составу — не более чем коктейль Daiquiri) более популярен, чем классический вариант. Пропорции остались прежними. Добавив качественную водку, вы получите напиток под названием «Кайпироска», вкус которого не сильно отличается от оригинала.
Вы также можете приготовить кайпиринью из фруктов, заменив лайм долькой апельсина, клубникой, ежевикой, виноградом или другими фруктами. Благодаря этому удаляется кислинка коктейля и он становится сладким.
Комментирование закрыто