Коктейль Морской бриз (Sea Breeze) – клюквенная свежесть
«Морской бриз» — освежающий алкогольный коктейль с кисло-горьковатым вкусом на основе алкогольных и кисло-сладких соков. Его получают путем смешивания ингредиентов в стакане (метод сборки). Один из самых простых домашних коктейлей. Отлично утоляет жажду.
Историческая справка. Первый рецепт коктейля под названием «Морской бриз» появился в США в 1920-х годах, в конце сухого закона. Но это был совсем другой напиток, он состоял из джина и сиропа гренадина. В те времена водка не пользовалась популярностью у американцев.
Название придумал репортер, попробовавший напиток в закрытом клубе Нью-Йорка. Из-за запрета на алкоголь он не смог описать рецепт, вместо этого использовав метафору: «коктейль, который заставляет чувствовать ветер, сидя у моря». В 30-е годы в состав «Морского бриза» добавляли абрикосовый бренди и лимонный сок, но популярность он так и не получил.
Современный рецепт появился в 1950-х годах, когда Ocean Spray, крупнейший производитель клюквенного сока в США, начал продвигать свою продукцию как компонент алкогольных коктейлей. До этого клюквенный сок ассоциировался с семейным отдыхом, поэтому, чтобы не терять покупателей, производители боялись ассоциироваться с алкоголем.
Ocean Spray рискнула, придумала простой рецепт коктейля и заплатила. Появился новый рынок сбыта — бары. Впоследствии компания начала производить еще один ингредиент коктейля: грейпфрутовый сок. Но в 1959 году Министерство здравоохранения США объявило о заражении клюквы гербицидами и забыло о коктейле.
Возрождение популярности «Си Бриз» началось в 1970-х годах. В 1974 году Международная ассоциация барменов (IBA) назвала Sea Breeze одним из лучших коктейлей десятилетия. Сейчас он считается «современной классикой» и входит в коктейльную карту уважающих себя баров.
Коктейль «Морской бриз» появлялся на телеэкранах, например, в фильмах «Запах женщины» (с Аль Пачино) и «Французский поцелуй».
Состав и пропорции:
- водка — 40 мл;
- сок грейпфрута — 30 мл;
- клюквенный сок — 120 мл;
- лед — 200 грамм;
- лайм — 1 долька.
Если заменить водку джином, получится другой вид коктейля — «Морской бриз Оригинал», а на основе виски коктейль получил название «Южный морской бриз». Чтобы приготовить безалкогольный вариант, достаточно исключить из состава алкоголь.
Классический рецепт коктейля «Морской бриз»
1. Наполните стакан (желательно высокий Коллинз) льдом.
2. Добавьте грейпфрутовый сок и водку.
3. Налейте клюквенный сок в стакан и аккуратно перемешайте ложкой.
4. Украсить поверхность кусочком лайма (символизирующего морской парус) или мятой.
5. Подавать с трубочкой.
Подробная технология на видео.
Комментирование закрыто