Классическая кюфта по-армянски – рецепт приготовления с фото

Рецепт класcической армянской кюфта с пошаговыми фото

Кюфта – это одно из самых известных и популярных блюд армянской кухни. Это сочные, мясные шарики, приготовленные из фарша с добавлением специй и нежно обжаренные до золотистой корочки. Кюфта часто подаются с соусом на основе томатов и свежими овощами. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить классическую кюфту по-армянски с фото.

Главный секрет вкуса кюфты – это правильный выбор мяса и его качество. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежий фарш из говядины или ягнятины. Кюфта получится нежной и ароматной, если добавить измельченный лук, чеснок, зелень и специи. Мы рекомендуем использовать такие специи, как куркума, паприка, черный перец и зира – они придают кюфте особый вкус.

Что касается приготовления кюфты, то изначально необходимо тщательно замесить фарш и дать ему отдохнуть в течение 10-15 минут. Затем из фарша следует сформировать небольшие шарики, которые обжариваются на сковороде до золотистой корочки. После этого кюфты помещаются в кастрюлю со сметанно-томатным соусом и тушатся под крышкой до полной готовности.

Классическая кюфта по-армянски — рецепт приготовления с фото

Кюфта, армянская кулинарная традиция, входит в число национальных блюд Армении. Это пикантное и сочное мясное блюдо с неповторимым вкусом. Приготовление кюфты требует определенных навыков и терпения, но результат того стоит!

Ингредиенты, необходимые для приготовления классической кюфты по-армянски:

• 400 гр фарша (смесь свинины и говядины)
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 3 ст. л. манной крупы
• 1/4 ст. л. кардамона
• 1/4 ст. л. зиры
• соль и черный перец — по вкусу

Фото приготовления кюфты:

Более подробный раздел статьи с фотографиями и пошаговым описанием приготовления кюфты доступен на нашем сайте. Там вы сможете познакомиться с особыми нюансами приготовления этого блюда.

Ингредиенты для приготовления классической кюфты по-армянски

Для приготовления классической кюфты по-армянски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Соблюдая пропорции и рекомендации по приготовлению, вы получите вкусное блюдо из национальной армянской кухни – классическую кюфту.

Фарш из говядины:

Фарш из говядины является основой для приготовления классической кюфты по-армянски. Правильный выбор говяжьего мяса является важным шагом для получения вкусного и сочного блюда.

Для приготовления фарша из говядины нужно:

1. Говяжье мясо высокого качества (500 г).
2. Лук репчатый (1 штук).
3. Чеснок (2 зубчика).
4. Кориандр (1 чайная ложка).
5. Молотый красный перец (по вкусу).
6. Соль (по вкусу).

1. Говяжье мясо следует очистить от лишних жил и пленок, и измельчить его при помощи мясорубки или блендера.

2. Лук репчатый нарезается мелкими кубиками и добавляется в готовый фарш.

3. Чеснок следует пропустить через пресс и тоже добавить в фарш.

4. Для достижения особого вкуса и аромата добавьте к фаршу молотый кориандр.

5. Подберите количество молотого красного перца и соли по своему вкусу и добавьте их в фарш.

6. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по фаршу.

7. Готовый фарш из говядины готов к использованию для приготовления вкусной и сочной кюфты по-армянски.

Вы можете использовать этот фарш для создания различных блюд на основе говядины. Он отлично подойдет для приготовления мясных котлет, фаршированных блюд и других кулинарных изысков.

Рис:

Классическая кюфта по-армянски обычно подается с рисом, который отлично дополняет его вкус. Приготовление риса для блюда очень простое:

1. Промойте 1 стакан риса в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишек крахмала и придать рису легкость.
2. Затем, залейте рис горячей водой и оставьте на 15 минут, чтобы рис набух и стал мягким.
3. После этого, слейте воду, добавьте 1,5 стакана свежей горячей воды, поставьте кастрюлю с рисом на средний огонь и доведите до кипения.
4. После кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте закрытую кастрюлю около 15 минут, пока рис полностью не впитает воду.
5. Затем, оставьте рис в закрытой кастрюле еще на 5 минут, чтобы он допекся от собственного пара.
6. После этого, используйте вилку, чтобы разделить рис на отдельные зерна и подавайте с готовыми кюфтами.

Вкусный, ароматный рис станет отличным дополнением к вашей классической кюфте по-армянски!

Лук репчатый:

Лук репчатый – один из основных ингредиентов в классической кюфте по-армянски. Этот сорт лука характеризуется большой размером, округлой формой и острой жгучей пикантностью. Лук репчатый имеет сочную текстуру и сладкий вкус.

Лук репчатый отлично сочетается с остальными компонентами в кюфте, придавая блюду особенный аромат и пикантность. Он добавляется в фарш для придания сочности и мягкости, а также для подчеркивания вкуса мяса.

Для приготовления классической кюфты рекомендуется использовать свежий и качественный лук репчатый, который останется хрустящим после тепловой обработки. Лук репчатый можно нарезать кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений. Он добавляется в фарш и тщательно перемешивается с остальными ингредиентами.

Приготовление классической кюфты по-армянски

Кюфта по-армянски – это одно из самых популярных и любимых мясных блюд армянской кухни. Главный ингредиент – это фарш из свинины или говядины, приправленный специями и зеленью.

Для приготовления классической кюфты по-армянски потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г фарша из свинины или говядины;
• 1 большая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок зелени (петрушка, кинза);
• 1 столовая ложка картофельного крахмала;
• 1 чайная ложка соды;
• по вкусу соль, перец;
• по вкусу зира, кориандр;
• растительное масло для жарки.

Приступаем к готовке:

1. Шаг 1: Чистим и моем луковицу, затем нашинковываем ее как можно мельче.
2. Шаг 2: Мелко рубим зелень и чеснок.
3. Шаг 3: В глубокой миске смешиваем фарш, лук, зелень и чеснок.
4. Шаг 4: Добавляем крупу ложку крахмала и чайную ложку соды. Также добавляем специи по вкусу: соль, перец, зиру и кориандр.
5. Шаг 5: Хорошо перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.
6. Шаг 6: Руками формируем небольшие шарики из фарша.
7. Шаг 7: На среднем огне разогреваем сковороду с растительным маслом.
8. Шаг 8: Обжариваем кюфты с двух сторон до золотистой корочки. Можно прикрыть сковороду крышкой, чтобы кюфты стали сочнее.
9. Шаг 9: Готовые кюфты по-армянски подаем с соусом на выбор и гарниром из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Подготовка фарша:

Для приготовления классической кюфты необходимо подготовить фарш. В этом рецепте используется свинина, но вы также можете использовать говядину или баранину в сочетании с свининой, чтобы получить более насыщенный вкус.

Сначала необходимо очистить от костей и жил свинину и нарезать ее на небольшие кусочки. Затем мясо нужно пропустить через мясорубку или измельчить его блендером до получения однородной массы.

После этого нужно добавить в фарш рубленый лук, чеснок, мелко нарубленную зелень (петрушку и кинзу), соль и перец по вкусу. Теперь аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо смешались.

Получившийся фарш можно использовать сразу для приготовления кюфты, а можно оставить его на несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался ароматами специй и пряностей.

Теперь, когда фарш готов, вы можете приступить к формированию и приготовлению самой кюфты. Не забудьте ознакомиться с дальнейшими этапами рецепта.

Подготовка риса:

Для приготовления классической кюфты по-армянски необходимо подготовить рис. Вам понадобится:

1. Полоскать рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

2. Перелить рис в кастрюлю, добавить воду и соль.

3. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

4. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис до готовности, примерно 10-15 минут.

5. После готовности риса откиньте его на дуршлаг и оставьте на некоторое время для стекания лишней влаги.

Теперь рис готов к использованию для приготовления классической кюфты по-армянски.

Вопрос-ответ:

Как приготовить классическую кюфту по-армянски?

Для приготовления классической кюфты по-армянски понадобятся мясной фарш, лук, зелень, специи и хлебные крошки. Сначала необходимо смешать все ингредиенты, кроме хлебных крошек, затем сформировать кюфты и обвалять их в хлебных крошках. После этого кюфты жарятся на сковороде до золотистой корочки.

Какие специи нужно добавить в фарш для классической кюфты?

Для классической кюфты по-армянски в фарш обычно добавляют специи, такие как молотый красный перец, соль, черный перец и кумин. Эти специи придают кюфтам насыщенный и ароматный вкус.

Можно ли приготовить кюфты в духовке?

Да, можно приготовить кюфты по-армянски и в духовке. Для этого необходимо предварительно разогреть духовку до температуры 180 градусов. Затем кюфты размещаются на противне, смазанном маслом или покрытом пергаментной бумагой, и выпекаются около 25-30 минут до золотистой корочки.

Какие ингредиенты нужны для приготовления кюфты по-армянски?

Для приготовления кюфты по-армянски нужны следующие ингредиенты: мясной фарш, лук, зелень (обычно петрушка и кинза), специи (молотый красный перец, соль, черный перец, кумин) и хлебные крошки для обваливания кюфт.

Какие виды мясного фарша можно использовать для приготовления кюфты?

Для приготовления кюфты по-армянски можно использовать различные виды мясного фарша: говяжий, свиной, бараний или смесь нескольких видов фарша. Выбор мясного фарша зависит от предпочтений и вкусовых предпочтений каждого.