Курица в вине (красном и белом): рецепты тушения и запекания

Рецепты тушения и запекания курицы в красном и белом вине

Курица – это одно из самых популярных и универсальных мясных блюд, которое можно приготовить таким множеством способов, что выбор может оказаться довольно сложным. Один из самых интересных и изысканных вариантов приготовления курицы – это тушение в вине.

Курица в вине сочетает в себе нежность мяса и глубокий вкус вина. Красное вино придает мясу солидности и дополняет его тонким ароматом, а белое вино подчеркивает нежность куриного мяса и делает блюдо освежающим. Искушенные гурманы наслаждаются каждым кусочком тушеной в вине курицы, раскрывая все ее вкусовые качества.

Тушеная курица в вине – это блюдо, которое способно удовлетворить самые взыскательные вкусы. Невероятное сочетание мягкого мяса птицы и ароматного вина создает настоящий кулинарный шедевр. Благодаря длительному процессу тушения, курица становится невероятно нежной и сочной, пропитываясь богатым вкусом вина.

Рецепты тушения и запекания курицы в вине

Курица в вине — это классическое блюдо французской кухни, которое вкусно и ароматно. Винный соус придает блюду особый вкус и делает мясо нежным и сочным. В данном разделе представлены два рецепта приготовления курицы в вине: один с использованием красного вина, а другой — с белым вином.

Рецепт тушения курицы в красном вине

1. Ингредиенты:
• 1 курица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 бутылка красного вина
• соль и перец по вкусу
2. Подготовка:
• Нарежьте курицу на порционные кусочки.
• Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или горшке.
• Добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте все ингредиенты до мягкости.
• Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
• Добавьте курицу и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
• Добавьте красное вино и доведите до кипения.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Поставьте горшок в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и тушите курицу около 1,5 — 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
3. Подача:
• Подайте курицу в красном вине горячей с паштетом и свежими овощами.

Рецепт запекания курицы в белом вине

1. Ингредиенты:
• 1 курица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 лимон
• 1 бутылка белого вина
• соль и перец по вкусу
2. Подготовка:
• Нарежьте курицу на порционные кусочки.
• Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или горшке.
• Добавьте нарезанный лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте все ингредиенты до мягкости.
• Добавьте курицу и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.
• Выложите курицу в запекающую форму.
• Выжмите сок из лимона и выложите его на курицу.
• Залейте курицу белым вином.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Запекайте курицу в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 1,5 — 2 часов до золотистого цвета.
3. Подача:
• Подайте запеченную курицу в белом вине горячей с картофельным пюре и свежим зеленым салатом.

Попробуйте приготовить курицу в вине по одному из этих рецептов и насладитесь изысканным вкусом и ароматом этого блюда.

Курица в красном вине

Курица в красном вине – это изысканное блюдо, которое отлично подходит для особых случаев. Готовить его можно разными способами – тушить, запекать или готовить на гриле.

Особенность курицы в красном вине заключается в том, что она приобретает неповторимый аромат и нежность. Вино добавляет особый вкус и делает мясо намного сочнее. Сочетание красного вина с пряными специями создает великолепный букет, который отлично дополняет вкус курицы.

Для приготовления курицы в красном вине вам понадобятся куринные кусочки, морковь, лук, чеснок и, конечно же, красное вино. Вы можете добавить свои любимые специи и травы, чтобы придать блюду свою неповторимую нотку.

Самый простой способ готовки курицы в красном вине – это тушение на плите. Выложите куринные кусочки в кастрюлю, добавьте нарезанный лук и морковь, залейте красным вином и поставьте на медленный огонь. Тушите до готовности, время приготовления зависит от толщины кусочков.

Еще один популярный вариант – запекание курицы в красном вине в духовке. Подготовьте куринные кусочки, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите в форму для запекания, добавьте нарезанный лук и морковь, залейте красным вином и поставьте в духовку на средний огонь. Запекайте, время приготовления также зависит от размера и толщины кусочков.

Курица в красном вине станет отличным ужином или угощением для гостей. Ее нежное мясо и ароматный соус не оставят равнодушными никого. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких новым блюдом!

Рецепт 1: Курица тушеная в красном вине с овощами

Курица, тушеная в красном вине с овощами, — это восхитительное и изысканное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 1 курица (около 1,5 кг)
• 1 луковица
• 2 морковки
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл красного вина
• 200 мл куриного бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Курицу разделите на порции и обжарьте их на сильном огне с двух сторон в разогретом масле до золотистой корочки. Выложите курицу на отдельную тарелку.
2. Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Пассеруйте овощи на среднем огне до мягкости.
3. Добавьте в овощи пропущенный через пресс чеснок и тушите 1-2 минуты.
4. Верните обжаренную курицу в сковороду и добавьте красное вино и куриной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 45 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
5. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
6. Подавайте курицу тушеную в красном вине с овощами горячей вместе с сочным соусом и гарниром из отварного картофеля или риса. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Курица запеченная в красном вине с грибами

Для приготовления курицы запеченной в красном вине с грибами вам потребуется:

— 1 курица;

— 500 грамм грибов;

— 2 луковицы;

— 3 зубчика чеснока;

— 200 мл красного вина;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— соль, перец и другие специи по вкусу.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Курицу разрезайте на порции, грибы нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок мелко нарежьте.

Шаг 2: Обжаривание курицы и овощей

Слегка обжарьте каждую порцию курицы на оливковом масле до золотистой корочки. Удалите курицу из сковороды и поставьте в сторону.

В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте грибы и жарьте их до того момента, пока они не вытекут воду и не станут золотистыми.

Шаг 3: Запекание курицы

Переложите курицу обратно в сковороду и добавьте красное вино. Посолите, поперчите и добавьте другие специи в соответствии со своим вкусом. Перемешайте все ингредиенты и накройте сковороду крышкой. Тушите курицу в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 1,5-2 часов, пока курица не будет мягкой и сочной.

Шаг 4: Подача к столу

Курицу запеченную в красном вине с грибами можно подавать горячей, полив ее соусом из выпечки. Подавайте со свежей зеленью, картофельным пюре или отварным рисом.

Курица в белом вине

Курица, приготовленная в белом вине, является великолепным выбором для тех, кто предпочитает более нежный и свежий вкус по сравнению с вином красного цвета. Использование белого вина при приготовлении придает курице особый аромат и делает мясо нежным и сочным.

Чтобы приготовить курицу в белом вине, сначала необходимо замариновать мясо в смеси белого вина, соке лимона, зелени и приправах. Затем курица жарится на сковороде вместе с морковью, луком и чесноком до золотистого цвета. После этого к мясу добавляется белое вино, которое тушится под крышкой на медленном огне до готовности. Курица в белом вине отлично сочетается с гарниром из картошки или риса и свежими овощами.

Когда курица готова, вы можете подать ее на стол, украсив блюдо зеленью и нарезанными ломтиками лимона.

Желаем вам приятного аппетита!

Рецепт 1: Курица тушеная в белом вине с лимоном и травами

Данный рецепт предлагает приготовить нежное и ароматное блюдо — курицу, тушеную в белом вине с лимоном и травами. Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для торжественного ужина.

Ингредиенты:

• 1 целая курица, разделенная на части
• 2 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана белого сухого вина
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Свежие травы (петрушка, тимьян, розмарин) для украшения

Инструкции:

1. Отожмите сок из одного лимона и налейте его в миску, добавьте оливковое масло, соль и перец. Положите куриные части в миску и хорошо перемешайте, чтобы они пропитались маринадом. Оставьте на 15-20 минут.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оставшийся сок лимона и вино. Доведите до кипения.
3. Аккуратно выложите куриные части в сковороду с кипящим вином и лимоном. Понизьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите курицу около 30-40 минут или до готовности.
4. Подавайте курицу горячей, украшенной свежими травами.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Курица запеченная в белом вине с картофелем и специями

Курица, запеченная в белом вине с картофелем и специями, – это блюдо, которое понравится всем любителям сочного и ароматного мяса. Уже с первого кусочка вы почувствуете нежный вкус запеченной курочки, переплетенный с нотами вина и ароматом специй.

Для приготовления вам понадобится:

• 1 целая курица;
• 4-5 картофелин;
• 2-3 шалотки;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 200 мл белого вина;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль, перец, смесь сухих специй по вкусу (древесный орех, корица, паприка).

Шаг 1: Приготовление маринада

В миске смешайте белое вино, оливковое масло, измельченные шалотки и чеснок, соль, перец и сухие специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 2: Подготовка курицы и картофеля

Курицу разрежьте на части и положите в маринад на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами. Картофель почистите и нарежьте крупными кусками. Положите картофель в другую миску и добавьте немного маринада, чтобы овощи также пропитались винным ароматом.

Шаг 3: Запекание курицы и картофеля

Разогрейте духовку до 200 градусов. Затем выложите курицу, картофель и маринад на противень, при этом не забывая выложить курицу кожей вниз. Поставьте противень в духовку и запекайте блюдо в течение 45-50 минут, периодически поливая маринадом сверху. Курица должна приобрести золотистый цвет, а картофель должен быть мягким внутри и золотистым снаружи.

Шаг 4: Подача к столу

Курицу запеченную в белом вине с картофелем и специями можно подать как горячим, так и холодным. При подаче несколько украсьте блюдо свежими зеленью и нарезанным лимоном для насыщения вкуса.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какой рецепт тушеной курицы в красном вине можно порекомендовать?

Вот простой рецепт тушеной курицы в красном вине: 1. Обжарьте куски курицы на сковороде до золотистой корочки. 2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, поджарьте вместе с курицей. 3. Добавьте красное вино и доведите до кипения. 4. Добавьте томатную пасту и сезонные специи по вкусу. 5. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите курицу около 30-40 минут, пока она не станет мягкой и сочной.

Можно ли приготовить курицу в белом вине?

Да, можно приготовить курицу в белом вине. Вот рецепт: 1. Обжарьте куски курицы на сковороде до золотистой корочки. 2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, поджарьте вместе с курицей. 3. Добавьте белое вино, сок лимона и доведите до кипения. 4. Добавьте картофель, морковь, специи по вкусу и обжарьте их вместе с курицей. 5. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите курицу около 30-40 минут, пока она не станет мягкой и сочной.

Какие специи можно использовать при приготовлении курицы в вине?

При приготовлении курицы в вине можно использовать различные специи, в зависимости от вкусовых предпочтений. Некоторые популярные специи для этого блюда включают розмарин, тимьян, базилик, орегано, петрушку, чеснок и луковую соль. Вы также можете добавить свежие или сушеные травы, такие как паприка, куркума и кардамон, чтобы придать блюду ароматный вкус.

Какой вид вина лучше использовать для приготовления курицы в вине?

Для приготовления курицы в вине можно использовать как красное, так и белое вино. Выбор зависит от предпочтений. Красное вино придаст блюду более насыщенный и глубокий вкус, а белое вино сделает его более нежным и легким.

Какой способ приготовления курицы в вине лучше использовать — тушение или запекание?

Оба способа готовки курицы в вине имеют свои преимущества. При тушении, мясо становится более сочным и мягким, а ароматы ингредиентов лучше проникают в курицу. Запекание же придает блюду золотистую корочку и делает его более аппетитным. Выбор способа зависит от ваших предпочтений и времени, которое вы готовы уделить приготовлению блюда.

Какие пряности можно использовать при приготовлении курицы в вине?

При приготовлении курицы в вине можно использовать различные пряности и травы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. К ним относятся лук, чеснок, розмарин, тимьян, паприка, черный перец и многие другие. Выбор пряностей зависит от ваших предпочтений и желаемого вкуса блюда.

Сколько времени потребуется на приготовление курицы в вине?

Время приготовления курицы в вине может варьироваться в зависимости от выбранного способа готовки и размера курицы. Обычно, для тушения или запекания курицы в вине, требуется около 1-1,5 часов. Необходимо также учесть время на подготовку ингредиентов. Рекомендуется следовать рецепту и проверять готовность блюда при помощи ножа или мясного термометра, чтобы убедиться, что курица полностью приготовилась.