Изготовление абсента дома: подробный рецепт и технология процесса.

Абсент – это ароматный и тайнственный напиток, который покорил сердца многих поклонников коктейльной культуры. Его оригинальный вкус и эффектный зеленый цвет стали настоящей визитной карточкой этого напитка. В наше время все больше людей хотят приготовить абсент в домашних условиях, чтобы насладиться его неповторимым вкусом и заполучить немного загадочности. Мы расскажем вам о том, как приготовить абсент в домашних условиях самостоятельно.

Первый шаг к созданию абсента – правильный выбор трав, которые придадут ему неповторимый аромат и вкус. В классический рецепт абсента входят пастушья сумка, петрушка, кориандр, анис, фенхель, мята и др. Кроме того, абсенту дает характерное зеленое окрашивание зеленка. Важно помнить, что все травы нужно использовать только свежие и качественные.

Зеленка – основной ингредиент, который придает абсенту яркий и зеленый цвет. Для его приготовления необходимы травы пастушья сумки и одуванчика, а также спирт. Лучше использовать спирт высокой крепости (70-80%), чтобы получить насыщенный цвет. Травы необходимо высушить и измельчить, затем залить спиртом и настоять несколько дней. После этого нужно процедить полученную жидкость и добавить немного воды, чтобы получить нужное количество алкоголя.

После приготовления зеленки можно приступить непосредственно к созданию самого абсента. Для этого потребуются такие компоненты, как анисовый и фенхелевый спирты, достаточное количество сахара, выдержанный виноградный уксус и кориандр. Данные ингредиенты нужно смешать в определенных пропорциях и довести до степени готовности путем долгого осаждения и фильтрации.

Рецепт приготовления абсента в домашних условиях

Абсент — это алкогольный напиток, изначально производимый на основе полыни и других трав. Уникальный вкус и аромат абсента делают его популярным сочетанием для коктейлей и просто для употребления в чистом виде. Хотите попробовать приготовить абсент в домашних условиях? Cледуйте нашему рецепту ниже:

Ингредиенты:

  • 70 гр сухих листьев полыни
  • 1 литр крепкого водки
  • 2 столовые ложки anise hyssop
  • 1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
  • 1 чайная ложка измельченной зеленой анасы
  • 1 чайная ложка измельченной петрушки
  • 1 чайная ложка измельченного кардамона
  • 2 палочки корицы
  • 3 столовые ложки сахара

Технология приготовления:

  1. Измельчите полынь и смешайте с водкой в большой емкости. Оставьте на одну неделю в прохладном и темном месте, периодически встряхивая.
  2. После недели процедите смесь через марлю, чтобы удалить остатки полыни.
  3. Добавьте оставшиеся травы, сахар и корицу в полученный настой. Настойте еще на неделю, периодически перемешивая.
  4. После второй недели процедите смесь еще раз и разлейте в бутылки.
  5. Оставьте абсент на несколько недель или даже месяцев для насыщения аромата и вкуса.
  6. Абсент готов к употреблению! Подавайте в охлажденном виде в бокалах или использование в коктейлях.

Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов:

Абсент – это зеленый столовый ликер, который обычно изготавливается из артишока, аниса, фенхеля и других растительных ингредиентов. Вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления абсента в домашних условиях:

  1. Алкоголь: Основой для абсента является спирт. Приготовление абсента требует использования высокопроцентного спирта, обычно 70%-ного или 80%-ного настойки на водке или самогоне.
  2. Травы и специи: Для создания аромата и вкуса абсента, используют различные травы и специи. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете использовать такие ингредиенты, как анис, фенхель, асафетида, горечавка или петрушка. Также можно добавить немного цветов липы, мяты или ромашки для придания особого аромата.
  3. Сахар: Для придания сладости абсенту, вы можете добавить немного сахара. Обычно используют 1-2 столовые ложки сахара на 1 литр спирта.
  4. Вода: Во время процесса приготовления абсента, вам потребуется вода для растворения сахара и разбавления спирта до нужной концентрации.

Обратите внимание, что приготовление абсента требует точности и соблюдения определенных пропорций ингредиентов, чтобы достичь желаемого вкуса и аромата.

Артемизия абсентная

Артемизия абсентная (лат. Artemisia absinthium) — травянистое растение из семейства сложноцветных. Именно она является главным ингредиентом при приготовлении абсента — зеленого алкогольного напитка с горьким вкусом и ярким ароматом.

Артемизия абсентная также известна под названиями «пелинь» и «черное пречистное». Ее листья имеют серебристо-серый оттенок и глубоко рассечены на узкие сегменты.

Уникальные свойства артемизии абсентной делают ее незаменимым компонентом при приготовлении абсента. Именно эта трава придает напитку особенный горьковатый вкус, а также обладает тонизирующими и желчегонными свойствами.

Обратите внимание: при использовании артемизии абсентной необходимо быть внимательным и соблюдать меру, так как в больших дозах она может оказывать токсическое воздействие на организм.

Аниз

Аниз — одно из главных ингредиентов абсента, которое придает ему характерный аромат и вкус. Это ароматное семян популярно не только в производстве абсента, но и в кулинарии, медицине и парфюмерии.

Семена аниза имеют сладкий и пряный аромат с нотками лакрицы. Они богаты эфирными маслами, которые отвечают за их уникальный вкус. В небольших количествах аниз обладает легким оттенком и приятным запахом, но в больших дозах может стать доминирующим вкусовым компонентом.

В абсенте присутствует два вида аниза — зеленый и звездчатый. Зеленый аниз имеет более свежий и мягкий вкус, который подчеркивает травяные нотки абсента. Звездчатый аниз, также известный как «бадьян», обладает более интенсивным ароматом и слегка горьковатым привкусом.

Аниз является неотъемлемой частью рецепта абсента. Для его приготовления необходимо макеровать семена аниза с другими травами, такими как пастернак, фенхель и можжевельник. Это позволяет достичь баланса между горечью и сладостью и создать характерный аромат абсента.

Приготовить абсент с анизом в домашних условиях можно, следуя стандартным рецептам и технологиям. Важно помнить, что для получения качественного абсента необходимо использовать только свежие ингредиенты и следовать рецепту внимательно.

Химический состав семян аниза:
Компонент Содержание
Эфирные масла 2.5-3.5%
Анионные гликозиды до 2%
Флавоноиды до 1.5%
Минералы (железо, медь) 0.1-0.2%

Фенхель

Фенхель – это травянистое растение семейства зонтичных. Он известен своим ярким ароматом и уникальным вкусом, который имеет нотки аниса и сладкого лакрицы. Фенхель широко используется в кулинарии и медицине.

В кулинарии фенхель используется для добавления в блюда свежего и ароматного вкуса. Его можно добавлять в салаты, супы, рыбные и мясные блюда. Фенхель хорошо сочетается с рыбой, картофелем, цитрусовыми и другими овощами.

Фенхель также обладает множеством полезных свойств для здоровья. Он содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами. Фенхель также может помочь снизить воспаление, укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и снизить артериальное давление.

Одним из способов использования фенхеля в домашних условиях является приготовление настоя. Для этого необходимо залить 1 чайную ложку свежей или сушеной зеленой части растения 200 мл кипятка и настаивать 10-15 минут. Затем настой можно процедить и употреблять теплым или охлажденным, добавляя по вкусу мед или лимонный сок.

Важно: приготовленный настой фенхеля не рекомендуется пить беременным женщинам, людям с аллергией на аниз, а также лицам, принимающим определенные лекарства, включая противоэпилептические, противоаритмические и антикоагулянтные препараты. Перед использованием фенхеля в медицинских целях необходимо проконсультироваться с врачом.

Технология приготовления:

Приготовление абсента в домашних условиях – это увлекательный процесс. Несмотря на то, что абсент изготавливают на основе базовых ингредиентов, таких как зеленый анис, фенхель и различные травы, каждый производитель имеет свой уникальный рецепт и технологию приготовления.

Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить абсент в домашних условиях:

  1. Соберите все необходимые ингредиенты: зеленый анис, фенхель, петрушку, анисовые, кардамоновые и кориандровые семена, лимонную кислоту, спирт, воду и сахар.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты в большой емкости и переложите их в стеклянную банку.
  3. Добавьте спирт в банку и закройте крышкой. Оставьте смесь на две недели для насыщения ароматом.
  4. После двух недель процедите смесь через марлю, чтобы удалить отработанные травы и семена.
  5. Доведите воду до кипения и добавьте сахар. Перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Охладите сироп.
  6. Смешайте сироп с процеженным спиртом и тщательно перемешайте.
  7. Верните абсент в банку и оставьте на две недели для дальнейшей выдержки.

После этого ваш абсент будет готов к употреблению. Будьте осторожны, употребляйте абсент с умом и ответственно!

Сушка и измельчение артемизии абсентной

После сбора свежей артемизии абсентной необходимо приступить к процессу сушки. Для этого растение следует расположить на чистой и сухой поверхности, обеспечивая хорошую вентиляцию.

Сушку следует проводить в теневом и прохладном месте, чтобы избежать прямых солнечных лучей, которые могут уничтожить некоторые полезные составляющие растения. При правильном выполнении процесса сушки артемизия абсентная должна стать хрупкой и ломкой на ощупь.

После сушки растение следует измельчить. Для этого можно использовать мельницу или экспресс-соковыжималку. Полученную массу растения рекомендуется просеять через мелкую сито, чтобы убрать остатки веток и других не нужных частей растения.

Дальнейший процесс изготовления абсента включает в себя экстрагирование ароматических соединений, фильтрацию и придание напитку необходимой мощности и яркости вкуса.

Смешивание аниса и фенхеля с артемизией

Для приготовления абсента в домашних условиях требуется сочетание нескольких трав, которые являются основой этого ароматного напитка. Одним из главных ингредиентов является соединение аниса и фенхеля с артемизией. Этот комплексный микс обеспечивает особый вкус и аромат, характерные для абсента.

Анис и фенхель – растительные специи с ярким ароматом и сладковатым привкусом. Они обладают множеством полезных свойств, помогают укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и успокоить нервную систему. Сочетание этих пряностей придает абсенту насыщенность и гармонию.

Артемизия, или пограничник обыкновенный, является основной травой для производства абсента. Это растение содержит вещество туяон, которое придает настою терпкий и горьковатый привкус. Артемизия также обладает тонизирующими свойствами и помогает бороться с усталостью и стрессом.

Смешивание аниса и фенхеля с артемизией происходит в определенной пропорции, чтобы каждая из трав вносила свой характерный вклад в вкус напитка. Результатом этого процесса становится уникальный и неповторимый аромат абсента.

Дистилляция и настойка полученной смеси

После того, как смесь абсента прошла процесс ферментации и отдохнула в течение нескольких недель, настало время для дистилляции и настойки полученной смеси. Этот процесс позволит удалить из смеси нежелательные вещества и придать ей более мягкий и приятный вкус.

Для дистилляции понадобится специальное оборудование – дистилляционный аппарат. Важно следить за температурой и уровнем давления в аппарате, чтобы получить качественный напиток. Смесь подвергается нагреванию, при котором происходит переход ее компонентов в парообразное состояние. Затем пары попадают в охладитель, где конденсируются обратно в жидкое состояние.

Полученная после дистилляции жидкость – уже готовый абсент, однако перед употреблением он должен пройти процесс настойки. Для этого абсент разливают в стеклянные емкости с герметичной крышкой и оставляют на несколько недель в прохладном и темном месте. Во время настойки абсенту удается полностью раскрыть свой вкус и аромат.

После прохождения процесса настойки абсент готов к употреблению. Он отличается интригующим вкусом и приятным запахом трав. Готовый абсент можно подавать к столу в специальных ритуальных стаканах и наслаждаться его уникальными качествами в компании друзей или близких.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для приготовления абсента?

Для приготовления абсента вам потребуются следующие ингредиенты: спирт, полынь, анис, фенхель, кориандр, кумин, желтая изюминка, мятные листья, сок лимона, сахар.

Какую технологию можно использовать для приготовления абсента в домашних условиях?

Одной из технологий приготовления абсента в домашних условиях является следующая: вам нужно смешать полынь, анис, фенхель, кориандр, кумин, желтую изюминку и мятные листья вместе с спиртом и настоять смесь в течение 3-4 недель, затем добваить сок лимона и сахар и дать настояться еще одну неделю.

Как долго нужно выдерживать смесь для приготовления абсента?

Смесь для приготовления абсента необходимо выдерживать в течение 3-4 недель для наилучшего результата.

Какую роль играет спирт при приготовлении абсента?

Спирт является основным ингредиентом при приготовлении абсента и используется для извлечения ароматов и вкуса из полыни и других трав, а также для сохранения их насыщенного цвета.