Как убрать запах браги в квартире при брожении и перегонке

Как устранить запах браги при брожении и перегонке

Неприятный запах сусла доставляет немало проблем жителям многоквартирных домов, у которых нет возможности оставить бродильный чан в нежилом доме или на улице. К тому же конфликты с соседями из-за характерного зловония — не самое страшное. Гораздо важнее то, что углекислый газ от брожения может ухудшить здоровье самогона и его семьи, поэтому очень важно убрать запах кашицы в квартире. Для этого существует ряд методов, которые лучше всего применять комплексно.

Теория

Многие дистилляторы ошибочно полагают, что углекислый газ (CO2) является причиной запаха сусла. Фактически, углекислый газ не имеет запаха, а зловоние в основном создается карбоновыми кислотами, которые захватываются молекулами CO2 и попадают в приемный резервуар с водяным затвором, а затем попадают в воздух.

Концентрация карбоновых кислот зависит от химического состава сусла (сырья), штамма дрожжей, температуры окружающей среды и продолжительности брожения. Сделать сусло полностью без запаха невозможно, но уменьшить зловоние вполне возможно.

Чтобы свести к минимуму запах сусла необходимо:

• инвертный сахар;
• используйте специальные дрожжи для вина и алкоголя, худшие в этом плане — поленья, которые не всегда предназначены для спиртового брожения;
• используйте воду с минимальным содержанием хлора;
• постарайтесь сократить время брожения, поддерживая оптимальную температуру и водный модуль;
• перед отгонкой удалить смывку с осадка, очистить бентонитом или другими методами;
• дистиллируйте сусло в спирте-сырце на максимальной скорости.

При объеме сусла до 15 литров и достаточно большом помещении (от 12-13 кв.м) предложенные методы практически гарантированно решат проблему при условии их комплексного использования. Однако для объема в 20 литров и / или небольшого замкнутого пространства, например, туалета, ванной или туалета, необходимо избавиться от запаха кашицы в квартире более совершенными средствами.

Как избавиться от запаха браги в квартире

Хотя углекислый газ не является причиной запаха, он является «переносчиком» карбоновых кислот и других пахнущих веществ, поэтому все методы направлены на удаление СО2 или его фильтрацию.

Чтобы использовать все методы, кроме химических, необходимо предварительно поменять приемную емкость гидрозатвора, сделав ее герметичной. Действительно, вы получите сухую парилку, в которой трубка бродильного чана будет погружена в воду, а трубка, выводящая углекислый газ из бака снаружи, должна быть короткой и не касаться воды. В случае перчаток выпускная трубка сразу присоединяется к одному из пальцев.

Запаха не будет, если воду в закрытой посуде менять раз в сутки. Недостатком такого подхода является то, что при сильном брожении больших объемов сусла давление внутри может разбить емкость, поэтому из соображений безопасности этот метод не рекомендуется.

Отвод запаха браги в канализацию, вытяжку или на улицу

Эти методы полностью решают проблему неприятного запаха и одновременно выводят углекислый газ, который при высокой концентрации в квартире сам по себе вызывает ухудшение самочувствия жильцов: слабость, сонливость, головную боль и так далее. Недостаток: место с бродильным резервуаром должно быть возле окна, вытяжек или канализации, иначе придется провести трубу через половину квартиры.

Самый простой способ — выпустить запах в вентиляцию. Просто вставьте выпускной шланг в вытяжку. Проблемы возникают, если вентиляция плохо работает, тогда «ароматы» пива могут остаться в квартире или дойти до соседей сверху.

Выход газа в окно или окно требует капитального ремонта. Чтобы метод работал даже зимой и при закрытых окнах, можно просверлить отверстие для трубы в раме, подоконнике или стене. Недостатки: эстетически труба в окне выглядит некрасиво, а запах кашицы может доходить до соседей через открытые окна и форточки.

Для слива газа в канализацию сливной шланг необходимо установить под сифоном (заглушкой канализации) раковины или унитаза. Обратной стороной является необходимость переделки сантехники.

Фильтрация углекислого газа через уголь и другие вещества

Молекулы с запахом могут быть захвачены путем пропускания газа через пористые вещества, такие как активированный уголь. В результате в квартире остается сам углекислый газ, но он перестает вонять. Эти методы используются, если на улице нет возможности организовать систему удаления СО2, их преимущество в том, что емкость для брожения можно разместить практически в любом месте квартиры.

Принципиальная схема устройства во всех случаях одинакова: к выходному патрубку для газа подключается фильтр. В большинстве случаев для очистки воды используйте фильтр противогаза, аквариумный аэрозольный баллончик, коробку для противогаза или угольный фильтр. Еще можно сделать столб угля из баллона, плотно набитого активированным углем, подойдет даже аптека.

У метода есть три недостатка. Во-первых, в квартире остается углекислый газ. Второе: очистка часто бывает неполной, то есть может оставаться легкий запах сусла. А при объемах от 40 литров даже при качественной уборке в закрытом помещении будет слабый запах спирта, потому что уголь пропускает молекулы этилового спирта. Третий недостаток — фильтр необходимо периодически менять.

Самый простой способ — отфильтровать углекислый газ в заводской сантехнической прокладке. Достаточно добавить в сам гидрозатвор 1-2 таблетки аптечного активированного угля. Метод хорошо работает для объемов 5-25 литров.

Химический метод удаления запаха браги

Вы можете заставить дурно пахнущие вещества в гидрозатворе вступить в реакцию, и они разложатся на безвредные вещества. Просто выберите правильный химический реагент. В качестве реагентов используются карбонат натрия (промывка) и бикарбонат натрия (обычный), иногда перманганат калия. Преимущество метода в том, что нет необходимости менять водонепроницаемость и подсоединять отводящую трубу к коммуникациям в квартире. Недостатки: поскольку мы не знаем химический состав и концентрации веществ в стирке, невозможно точно подобрать состав реагентов и их количество, поэтому, скорее всего, часть запаха останется. Также метод не подходит, если вы используете перчатку вместо гидрозатвора.

В случае с химическими методами существует риск того, что из-за перепада давления в мойку попадет вода с содой из гидрозатвора, что полностью испортит будущий самогонный аппарат.

Чтобы избавиться от запаха кашицы, просто добавьте 1,5 столовых ложки обычной и кальцинированной соды в 1,5 литра воды и перемешайте. Затем выньте трубку из бродильного чана в этой воде. В случае перманганата калия необходимо добавить 5 кристаллов на 1 литр воды.

Как избавиться от запаха браги при перегонке

В первую очередь здесь актуальны советы, которые были учтены в теоретической части: перевернуть, правильные дрожжи и так далее. Также при обогреве следует открывать окно или хотя бы окно, это требование безопасности. Не лишним будет проверить вентиляцию (принесенная спичка должна погаснуть, а лист бумаги прилипнуть). Перегонять сусло в помещении с неработающей вытяжкой опасно! Некоторые самогонщики по возможности используют системы принудительной вентиляции.

Следует помнить, что резкий запах домашнего пива при перегонке появляется только при протекании самогона — пары спирта улетучиваются и дают характерный «запах». Если в системе нет зазоров, пары конденсируются в приемной емкости и не имеют запаха. Поэтому пришла пора заменить патрубки шлама с хомутом и проверить пайку кулера.

После каждой перегонки весь аппарат и кубик необходимо промыть, чтобы в системе не скапливались остатки сусла, которые тоже воняют.

При перегонке на газовой плите запах можно замаскировать: поставить на газовую плиту половину очищенной луковицы, аромат будет как будто луковица жареная.