Подкормка дрожжей браги сахарного самогона
Большинство начинающих самогонщиков считают, что для приготовления пюре нужны только вода, сахар, дрожжи и правильная температура. Их более опытные коллеги также кормят дрожжи (прессованные или сухие) другими веществами, обеспечивая нормальное брожение. Далее мы рассмотрим суть этого необязательного, но весьма желательного этапа изготовления дома. Расскажу о лучших способах подкормки сусла.
Теория
Для нормальной жизни пивным дрожжам, помимо сахара и воды, также необходимы микроэлементы, которых изначально в сиропе очень мало. В первую очередь, это фосфор и азот, без них сусло не так активно блуждает и накапливает больше вредных примесей.
Внимание! Подкормка нужна только для самогона из сахара, фруктовая и зерновая пюре в ней не нуждаются, так как само сырье содержит достаточное количество элементов. Сторонние вещества (даже натуральные) могут изменить запах самогона в худшую сторону.
1. Химическая подкормка
На каждый добавленный килограмм сахара добавьте в сусло 2 грамма сульфата аммония и 3 грамма суперфосфата. Эти вещества можно заменить чайной ложкой комплексного удобрения, содержащего азот и фосфор, например, нитрофуса, эхогумината и других.
Альтернативные варианты: тухлый куриный помет (4-5 граммов на литр кашицы) или нашатырный спирт (1 грамм на 2 литра кашицы).
Химическая подкормка дрожжей очень эффективна, но этот метод не приемлют сторонники органического самогона (из чистых натуральных продуктов). Также не все любят пить самогон, зная, что в сусло добавлен куриный помет или удобрения, хотя в правильной пропорции эти вещества безвредны.
В большинстве случаев химический корм используют работающие на продажу самогонщики, которым требуется сусло за пару дней и высокий выход готового продукта.
2. Добавление солода
Солод — это высушенное и проросшее зерно ячменя, ржи или проса. Вы можете купить его в магазине или сделать самостоятельно.
Для подкормки дрожжей требуется 1 кг молотого солода на 40 литров сусла. Рецепт приготовления:
Добавление солода — лучший способ подкормить дрожжи — он экологически чистый и отлично работает. Обратной стороной является необходимость покупки или выращивания солода, что требует времени или дополнительных финансовых затрат.
3. Покупные дрожжи с добавками
Некоторые производители предлагают дрожжи, содержащие все необходимые питательные вещества и микроэлементы в одном пакетике (в названии есть приставка «Турбо»). Осталось только смешать воду с сахаром и добавить эти дрожжи согласно инструкции.
Отличный вариант для тех, кто не прочь потратиться на получение качественного самогона.
4. Народные средства
В первую очередь, это подкормка сусла черным хлебом (одной буханки хватит на 30 литров). Еще на 10 литров сусла можно добавить 5-10 измельченных ягод, малины, клубники, смородины, 50 мл свежевыжатого фруктового сока или 80-100 граммов томатной пасты.
Преимущество — доступность и натуральность повязок, недостаток — этот способ работает немного хуже предыдущих.
Комментирование закрыто