Что значит надпись «Bottled in bond» на бутылке с бурбоном
Надпись на этикетке виски может многое рассказать о напитке. Этикетка «Бутылка в облигации» встречается только на бурбоне (американском кукурузном виски) и означает, что продукт производится под контролем государства. Стандарт был принят более ста лет назад, но винокурни до сих пор с большим уважением относятся к этому закону и производят продукцию в полном соответствии с его требованиями.
История стандарта bottled in bond
До конца 19 века в США не существовало стандартов производства виски, что открывало фальшивомонетчикам широкое поле деятельности. Под видом бурбона часто продавали нейтральный алкоголь, окрашенный табаком, йодом, обожженными костями или свеклой. Кроме того, отсутствие государственного регулирования позволяло производителям экономить деньги и продавать ректификованную «зелень» без надлежащей выдержки в бочках. Вкус был усилен фруктовыми соками, сиропами или медом.
Текущая ситуация на рынке беспокоит одного из основателей винокурни Buffalo Trace, полковника Эдмунда Тейлора, который активно участвовал в политической жизни страны и в течение двадцати лет был мэром города Франкфурт, штат Кентукки. Полковник отстаивал чистоту виски и обратился за поддержкой к министру финансов Джону Дж. Кэлислу. Вместе они разработали Закон о стандартах на дистиллированные напитки, который был принят Конгрессом США в 1897 году.
Отпечатанный знак бутылки на этикетке означает, что производитель выполнил все требования законодательства, а именно:
- перегонка дистиллята в строго определенное время года (лето или зима);
- производил алкоголь на заводе;
- он выдерживал бурбон в течение как минимум четырех лет на федеральном таможенном складе (выдержка под контролем государства служила гарантией качества);
- разбавлять дистиллят можно только водой, другие добавки не допускаются (в том числе карамель;
- крепость бурбона должна быть строго 50%.
Госконтроль служил гарантией чистоты виски: виноделы были лишены возможности продавать купажи бурбона, произведенные в разное время, а также использовать красители или другие добавки. Взамен сенаторы предоставили ряд налоговых льгот производителям, которые соответствуют этим требованиям.
Стандарт бутилированных облигаций считается первым законодательным актом в США в области защиты прав потребителей — требования к качеству других продуктов питания появились намного позже.
Закон действует и по сей день, однако в 60-х годах 20 века популярность этого сорта бурбона пошла на спад, а в 1984 году стандарт был упрощен: обязательное упоминание времени производства и выдержки было удалено.
Некоторые потребители рассматривают маркировку облигаций в бутылках как показатель высокого качества, в то время как другие не воспринимают ее всерьез. Однако американские производители строго придерживаются требований стандарта и считают его лучшим в мире. Из-за большого притока на рынок купажированного виски этикетка «Разлито в бутылках на таможенном складе» остается гарантией качества для покупателей по всему миру.
Известные марки бурбона bottled in bond
Jack Daniel’s Bottled in-Bond, 50%
Бурбон появился на рынке в 2018 году и первоначально продавался только в магазинах беспошлинной торговли. Стандартный JD выпускается без указания возраста, но в этом случае вы можете быть уверены, что все спирты были произведены за один «сезон» дистилляции и выдержаны не менее четырех лет. Аромат напитка более резкий за счет повышенной крепости и представляет собой композицию из попкорна, ментола и древесного угля. Вкус сладкий, с яркими зернами и оттенками специй: гвоздики, мускатного ореха и корицы. Букет напитка серьезно отличается от популярного No. 7, так что стоит хотя бы раз попробовать, чтобы почувствовать разницу.
George Dickel Bottled in Bond, 50%
Виски 13-летней выдержки из спиртных напитков 2005 года. В аромате напитка преобладают ореховые тона. В ароматном букете ноты арахиса дополняются нотами свежих яблок и вишневого джема. Дебютный бурбон Cascade Hollow Distilling Co был отмечен наградами на международных конкурсах, поэтому в 2020 году компания решила закрепить свой успех, выпуская бурбон из крепких спиртных напитков 2008 года.
Colonel E.H. Taylor Jr. Small Batch Bourbon, 50%
Buffalo Trace назвал его бурбоном в честь автора закона полковника Тейлора. Виски выпускается небольшими партиями, поэтому найти его в продаже непросто. Интересно, что производитель не стал ставить на этикетку марку, разлитую в облигации, решив, что имя известного винодела говорит само за себя. Тем не менее, все требования стандарта по производству и старению неукоснительно соблюдаются. В аромате напитка присутствуют нотки кукурузы и клена, а во вкус добавляются тона мяты и лакрицы, переходящие в послевкусие.
Комментирование закрыто