Водка или коньяк: что лучше пить для здоровья
Из всех сортов ликеров россияне отдают предпочтение водке, о чем свидетельствует статистика продаж. Показатели на 2020 год показывают, что жители страны покупают «белое» в шесть раз чаще, чем коньяк. Причины здесь не только в традициях, но и в разных свойствах напитков. Далее мы узнаем, что безопаснее для здоровья — водка или коньяк.
Разница в технологиях
Между напитками существуют фундаментальные различия, начиная с способа их производства. Компании делают водку из этилового спирта, который получают путем дистилляции зерна или картофеля, которые довольно легко выращивать. Ректификованный материал поступает на водочные заводы, где его разбавляют простой водой, тщательно замешивают и фильтруют. Затем ингредиенты, указанные в рецепте, добавляются в водку, доводятся до готовности в специальных чанах и разливаются по бутылкам.
Сырьем для производства коньяка является виноград. Классическая французская технология предполагает использование всего нескольких сортов винограда, чаще всего Уни Блан. Ягоды помещают под пресс, отжимают сок, который затем помещают в чаны для брожения. Готовое сусло дважды перегоняют в аппарате специальной конструкции, хранить его необходимо до конца марта. Коньяки помещаются в деревянные бочки, где они созревают не менее 30 месяцев, а максимальный срок выдержки практически неограничен, достигая 100 лет и более.
понятно, что коньяк в производстве намного дороже водки. Виноградники требуют более тщательного ухода, чем пшеничные поля, и от посадки лоз до сбора урожая проходит несколько лет. Стоимость хорошего коньячного оборудования довольно высока, да и бочки из лимузенского дуба, которые в основном покупают во Франции, тоже дороги. Срок изготовления даже самой элитной и дорогой водки намного короче, что сказывается на цене конечного продукта.
Влияние коньяка и водки на здоровье
Коньяк, приготовленный по классической рецептуре, несравненно богаче по составу. Благородный напиток содержит органические кислоты, которые придают ему виноград. Компоненты действуют как антиоксиданты, защищают клетки от свободных радикалов и предотвращают развитие воспалительных процессов. В небольших количествах коньяк мягко расширяет сосуды и служит средством профилактики сердечных заболеваний.
Пищевая ценность любой водки равна нулю. В этиловом спирте нет полезных компонентов, он не содержит витаминов и микроэлементов. Водка тоже действует на сосуды, но действует более агрессивно. Разбавленный водой этиловый спирт быстро проникает в кровоток и слишком быстро расслабляет сосудистые стенки, поэтому напиток не рекомендуется людям, страдающим сердечными заболеваниями. Однако специалисты считают, что при умеренном употреблении хорошая водка не вредит организму.
А вот похмелье от водки считается самым легким. Распад этанола происходит в печени, поэтому чем меньше ингредиентов в спирте, тем легче организму справиться с его переработкой. Состав коньяка достаточно сложный и может включать до 500 компонентов, в том числе дубильные вещества, которые не всегда приносят пользу организму. Кроме того, в дешевый бренди производители добавляют карамель и сахар, что также препятствует быстрому удалению этанола.
Однако следует отметить, что благодаря чистоте состава водка вызывает большее привыкание, чем другие алкогольные напитки, поэтому алкогольной «водки» гораздо больше, чем «коньяка», «вина» и даже «пива».
Поэтому популярность водки имеет все основания. На полках магазинов много хороших брендов альфа-спирта высокой чистоты. Вкус и аромат таких напитков лишены алкогольной жесткости, поэтому пьются легко и без последствий. В этом же ценовом диапазоне невозможно найти элитный коньяк, изготовленный по классической технологии. В лучшем случае это будет недорогой бренди, имеющий мало общего с благородным напитком. По этой причине подавляющее большинство россиян в выборе напитков придерживаются традиций и продолжают отдавать предпочтение водке.
Комментирование закрыто