Как очистить водку в домашних условиях: 6 работающих методов

Как очистить водку от сивушных масел

Многим знакома ситуация, когда запах покупной водки не внушает доверия: зачастую качество напитков в бюджетном и среднем ценовом сегменте оставляет желать лучшего. Проблему можно решить, очистив водку в домашних условиях. Мы увидим простые и реально работающие методы удаления сивушных масел. Помимо самого очистителя вам потребуются: стеклянная банка, воронка, ватный тампон или кофейный фильтр.

Внимание! Предлагаемые методы позволяют лишь незначительно улучшить качество, но избавиться от всех примесей невозможно. Покупайте водку только в проверенных магазинах, и при малейшем подозрении на подделку от этого напитка лучше отказаться, так как отличить метиловый спирт от питьевого сложно.

1. Активированный уголь

Способность активированного угля поглощать вещества зависит от размера пор. Большинство молекул сивушных масел и других вредных примесей очень малы, поэтому необходим соответствующий углерод. Наиболее подходящими брендами являются KAU-A — кокосовый активированный уголь, BAU-A и BAU-LV — березовый активированный уголь для алкогольной промышленности. Их можно приобрести в магазинах, специализирующихся на домашнем пивоварении.

Активированный уголь в аптеках часто делают из костей животных, его поры слишком велики, чтобы задерживать фюзеляжные масла, поэтому он неэффективен. Нам нужен исходный древесный уголь.

Внимание! Углерод от противогазов и других промышленных устройств не подходит, так как содержит химические добавки. Также следует опасаться активированного угля для кальянов и барбекю, так как он может быть ароматизированным. Перед использованием проверьте выбранный древесный уголь с небольшим количеством водки.

Пропорция — 15-20 грамм активированного угля на 1 литр водки. Большее количество не повредит, но и очистке не облегчит, да и последующая фильтрация займет много времени.

Инструкции:

Измельчите активированный уголь на кусочки размером 1-4 см, просейте порошок.

Положите уголь в стеклянную банку. Влейте водку. Перемешать, хорошо закрыть.

Очищайте водку активированным углем не менее 6-8 часов (лучше 1-2 дня, взбалтывая каждые 8-12 часов) в темном месте при комнатной температуре.

Процедите водку через марлю или кухонное ситечко, затем отфильтруйте остатки древесного угля ватным тампоном или кофейным фильтром (вставьте в лейку).

Древесный уголь не только очищает водку, но и окисляет содержащиеся в этиловом спирте альдегиды в кислоты, что делает напиток более мягким. Именно окислением можно объяснить улучшение вкуса водки после активированного угля в аптеке, хотя на самом деле очистки практически нет.

2. Фильтр для воды («Аквафор», «Барьер», «Гейзер» и так далее)

Картриджи фильтра для воды также содержат активированный уголь, поэтому принцип действия аналогичен предыдущему способу.

Внимание! Для очистки спиртных напитков подходят либо специальные картриджи, либо более простые, состоящие только из активированного угля и ионообменных смол (со спиртом не вступают в реакцию). Наличие других веществ в картридже может непоправимо испортить водку.

После очистки крепость водки может снизиться на 10-20%.

Инструкции:

Водку охладить, но не замораживать.

Подготовьте картридж согласно инструкции на упаковке. Обычно фильтр необходимо промыть водой, чтобы уголь пропитался влагой.

Поместите чашу фильтра в сборный контейнер. Сильный контакт спирта с пластиком нежелателен, поэтому вместо заводской приемной тары лучше использовать обычную стеклянную банку.

Налейте в миску водку. Перенесите систему в холодильник. Подождите, пока весь спирт окажется в приемной емкости (скорость фильтрации — 150-200 мл в минуту).

Повторите шаги 3-4 этой инструкции еще как минимум 1-2 раза. Для качественной очистки водки обычно недостаточно одного прогона.

Готовый напиток перелить в бутылку, плотно закрыть. Промойте фильтр водой и оставьте его в холодильнике в пластиковом пакете для следующего использования.

Обычно фильтра для воды хватает на 15-20 литров водки.

3. Черный ржаной хлеб

Глютен в черном ржаном хлебе способен улавливать часть сивушных масел, связывать их и предотвращать их растворение в водке. Для чистки подойдет только свежий черный ржаной хлеб без добавок, в идеале домашний.

Пропорции: 50-80 грамм панировочных сухарей на 1 литр водки.

Инструкции:

Хлеб нарезать ломтиками, удалить корочку (придает хлебу сильный аромат).

Максимально отожмите крошку, увеличивая площадь контакта.

Вылить водку в банку, всыпать хлеб, перемешать и плотно закрыть.

Оставить минимум на 1 день (лучше 2-3 дня) в темном месте. После настаивания может появиться желтоватый оттенок, это нормально.

Процедите водку 2-3 раза через лейку с ватным тампоном или кофейным фильтром, пока напиток не станет прозрачным.

4. Молоко

Молоко содержит белки, альбумин и казеин, которые связывают сивушные масла в спирте, вызывая их выпадение в осадок. Проблема в том, что молоко содержит не только белок, но и жир, из-за которого водка становится мутной. Жиры не влияют на вкус, но влияют на эстетический вид напитка, поэтому нужно использовать обезжиренное молоко или минимальное содержание жира.

Пропорция: 10-15 мл обезжиренного молока на 1 литр водки. Убытки — до 10%.

Инструкции:

Налить водку в банку. Влить молоко, перемешать.

Плотно закрыть, оставить в темном месте при комнатной температуре минимум на 2 дня (лучше 5-7 дней). Взбалтывать раз в день; в последний день очистки банка должна быть в состоянии покоя, чтобы на дне собирался осадок.

Слить водку с осадка. Несколько раз профильтровать через ватный диск. Если напиток остается мутным, поможет очистка активированным углем.

5. Яичный белок

Куриный яичный белок, как и молоко, содержит альбумин и казеин, поэтому эффективность этих методов одинакова.

Внимание! Если в водку попадет даже небольшое количество желтка, она начнет сильно пахнуть яйцом, поэтому нужно аккуратно отделить яичный белок от желтка.

Пропорция: 1 куриное яйцо на 0,5 л водки.

Инструкции:

Налить водку в банку, оставить свободным не менее 15% места.

Взбить яйца на тарелке или блюдце. Осторожно удалите желток.

Добавьте белки в горячую воду (25-30 ° C). Количество воды составляет 10% от объема очищенной водки. Перемешать или взбить миксером до появления пены сверху.

Вылейте протеиновую смесь в водку. Смешивание.

Плотно закройте банку. Оставить в темном помещении при комнатной температуре на 2-3 дня (лучше 6-7 дней). Раз в день взбалтывать. В последний день оставьте банку в покое, чтобы на дне скопился осадок.

Отфильтруйте водку 2–3 раза ватным диском или кофейным фильтром. Белковые хлопья быстро забивают фильтр, поэтому весь процесс может занять до суток.

6. Марганцовка (устаревший метод)

Перманганат калия (перманганат калия) превращает только некоторые вредные вещества в нерастворимый осадок, тогда как другие примеси появляются в процессе реакции. Очистка водки перманганатом калия целесообразна только в том случае, если все другие методы недоступны.

Пропорция: 1-2 грамма марганца на 1 литр водки.

Инструкции:

Налить водку в банку. Добавить перманганат калия, перемешать, плотно закрыть.

Перенести банку в темное место при комнатной температуре. Оставить на 2-4 дня, пока жидкость не очистится и не образуется осадок.

Слейте водку с осадка, затем процедите через ватный тампон или кофейный фильтр.

Предлагаемые способы очистки водки можно комбинировать, поочередно применяя 1-2 раза. Последнюю следует очищать активированным углем или через фильтр для воды.