Гимлет (Буравчик) – спасительный морской коктейль с джином и соком лайма
Gimlet — крепкий (30 градусов) кисло-сладкий коктейль с характерным цитрусовым вкусом и нотами можжевельника. Он содержит всего три ингредиента и его легко приготовить дома. Русское название — Дрель, потому что, по словам ветеранов, всего пара порций напитка пробивают дыру в памяти.
Историческая справка. С самого начала дальних морских путешествий моряков больше всего беспокоила чума, эпидемия которой могла в считанные дни уничтожить экипаж корабля. Однажды по пути в Индию Васко да Гама потерял почти весь свой экипаж из-за чумы, а несколько веков спустя он столкнулся с той же проблемой Джеймсом Куком, который пытался спасти моряков еловым пивом с сахаром, приготовленным прямо на корабле, но это не помогло.
В 1747 году врач военно-морского госпиталя Джеймс Линд пришел к выводу, что основной причиной чумы во время морских путешествий был недостаток витамина С. В 1867 году был принят новый Закон о британском судоходстве, согласно которому сок цитрусовых стал обязательной частью рацион экипажа. Английских моряков стали называть «лимонник», но решение Адмиралтейства окупилось: чума на флоте была побеждена.
Морякам требовался сок, который можно было долго хранить при высоких температурах и высокой влажности. С этой целью компания Lochlin Rose из Шотландии разработала технологию консервирования сока, основанную на пастеризации и добавлении сахара. Так родился сироп Rose’s Lime Cordial. Британские военно-морские офицеры немедленно начали смешивать новый сироп с джином, который также входил в обязательную диету экипажа корабля.
По одной из версий, коктейль назван в честь адмирала Томаса Десмонда Гимлетта, который утверждал, что джин и лайм — лучшее лекарство на флоте. По другой версии, название появилось благодаря приспособлению для открывания стволов — буравчику, с русского переводится как «кардан».
Состав и пропорции:
- джин (сухой Лондон) — 60 мл;
- сок лайма — 20 мл;
- сахар — 1 ч;
- лед — 200 грамм.
Классическое соотношение джина к соку — 3: 1. Вместо сока лайма и сахара можно использовать готовый сироп лайма (ликер) и заменить джин водкой, но вкус коктейля немного изменится.
Классический рецепт Гимлета (Буравчика)
1. Наполните шейкер льдом. Добавьте джин, свежий сок и сахар.
2. Взболтать, процедить через дуршлаг (сито) в сервировочный стакан.
3. Украсить долькой лайма или цедрой.
Полная технология приготовления с немного другим соотношением сторон показана на видео.
Комментирование закрыто