Сайдкар (Sidecar) – коктейль для пассажиров мотоцикла
Sidecar — классический сауэр (крепкий коктейль из цитрусовых соков на спиртовой основе) с хорошо сбалансированным вкусом. В переводе с английского слово «коляска» означает мотоцикл с коляской для перевозки пассажиров. Как это относится к коктейлю, расскажу подробнее.
Историческая справка. Авторство рецепта коляски оспаривается Парижем и Лондоном. Согласно самой достоверной легенде, коктейль изобрел бармен отеля «Ритц» в Париже специально для своего хозяина, офицера, участвовавшего в Первой мировой войне. Храбрый солдат прибыл с водителем, сидящим в коляске мотоцикла, отсюда и название.
По другой версии, примерно в то же время рецепт изобрел лондонский бармен Пэт МакГарри, работавший в Bucks Club.А название родилось благодаря специальной емкости для разливания остатков коктейлей, что на жаргоне у барменов называется «коляской». Но ни одна из гипотез не подтверждается фактами.
Первые письменные воспоминания о коктейле появились только в 1922 году и сразу в двух коллекциях для барменов. Сегодня Sidecar считается одним из лучших коньячных коктейлей для мужчин.
Классический рецепт Сайдкара
Состав и пропорции:
- коньяк — 50 мл;
- апельсиновый ликер — 20 мл;
- лимонный сок — 20 мл;
- сахар — 10 грамм (по желанию);
- кубики льда — 100 грамм.
Коньяк должен быть качественным, дешевые домашние коньяки портят коктейль. Используйте апельсиновый ликер Cointreau или Triple Sec, другие бренды искажают вкус. Подходит только свежевыжатый сок лимона без добавок и консервантов, его нельзя заменить лаймом.
Приготовление
1. Сделайте бордюр из сахара на стакане, окунув края в лимонный сок и обмакнув их в сахар (по желанию). С ободком коктейль становится слаще.
2. Смешайте коньяк, ликер, сок и лед в шейкере.
3. Готовую коляску перелить через ситечко (фильтр) в стакан.
Комментирование закрыто